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《中国食品安全发展报告(2018)》发布 防控食品安全风险还需管好“人”

发布时间:2019-01-07 信息来源: 经济日报 责任编辑:办公室

  日前,由江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等单位联合推出的《中国食品安全发展报告(2018)》及系列研究成果发布。报告认为,我国主要食用农产品与食品市场供应质量安全水平继续呈现“逐步向好”格局,但食品安全风险隐患仍较为突出,食品安全风险治理难度仍然较大。

  江南大学食品安全风险治理研究院副研究员陈秀娟介绍,2014年至2017年间全国食品安全监督抽检总体抽检合格率稳中有升,均高于96%。2017年全国食用农产品质量总体抽检合格率为97.8%,比2016年上升0.3个百分点。

  报告指出,目前我国食品安全主要风险在于四大问题。一是微生物污染问题,主要表现在米粉制品、餐饮食品等食品中大肠杆菌、菌落总数超标。二是超范围、超限量使用食品添加剂。三是质量指标不符合标准。四是农药兽药残留问题。《报告》显示,人源性因素仍是食品安全事件发生的最主要因素。

  针对食品安全风险情况和特点,专家认为首先应持续加大源头治理力度,治土治水,减“肥”增效,推进农产品生产标准化;其次,依法持续提高食品安全“违法成本”,完善公众参与举报、企业内部吹哨人制度等,形成食品安全风险社会共治格局;再次,不断完善风险监管能力,完善食品安全风险治理体系;最后,提升公众食品安全科学素养。


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